A Escola


O CLUBE DO SUSHI foi fundado em 23 de fevereiro de 1993, atua há mais de 26 anos ministrando cursos, e, prestando serviços de assessoria e consultoria em todo o território nacional. Inaugurado e até hoje conduzido por Haroldo M. dos Reis Arruda, culinarista com bem sucedida carreira como dono de restaurantes japoneses,e que lançou em fins dos anos 80, os restaurantes japoneses diferenciados. É a escola pioneira de culinária japonesa do Brasil,e centro de formação de mão de obra (sushimen). São mais de 21 mil alunos formados entre amadores e profissionais, com uma grande quantidade de alunos em atividade.



Com quem você vai aprender


Chef Haroldo Arruda

Chef Haroldo Arruda. Foi o primeiro brasileiro a possuir um restaurante japonês inaugurado em 1989, e chegou a ter 16. Montou a escola devido a pedidos de clientes que desejavam aprender essa arte e o que era pra ser apenas uma extensão de sua profissão acabou por se tornar a principal atividade. Hoje o Clube do Sushi já formou mais de 21 mil alunos entre Com quem você vai aprender.amadores e profissionais e temos orgulho de contar com alunos formados, trabalhando ou tocando seus negócios, por todo o Brasil e no exterior. São proprietários de todas as modalidades de restaurantes de comida japonesa, desde restaurantes a la carte até Food Trucks, passando por temakerias sushibares e deliverys. Em alguns casos desenvolveu novas formas de apresentação do business da culinária japonesa. Ocupa-se em grande parte do tempo a estudar e aprimorar a didática dos cursos do Clube do Sushi.

Cursos Profissionais - Presenciais


SUSHI E SASHIMI: MÓDULO 1

As aulas são práticas desde a lavagem do arroz, limpeza do peixe, armazenamento e conservação dos ingredientes, decorações com vegetais, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens.

CARGA HORÁRIA:

Segunda, Terça e Quarta das 9h às 14hs.(5h cada aula)

Pague em até 12x no Cartão de Crédito
Agenda do curso Cadastre-se e ganhe uma apostila gratuita
SUSHI E SASHIMI: MÓDULO 2

Neste curso, as aulas iniciam-se com o arroz pronto utilizando-se o tempo integralmente para a confecção de Sushi e Sashimi, decorações com vegetais, armazenamento e conservação dos ingredientes, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens.

CARGA HORÁRIA:

Quinta e Sexta das 9h às 14hs.(5h cada aula)

Pague em até 12x no Cartão de Crédito
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SUSHI E SASHIMI: COMPLETO

Este curso é uma união do módulo 1 e 2 de sushi e sashimi.

CARGA HORÁRIA:

Segunda, Terça e Quarta das 9h às 14hs.(5h cada aula)
Quinta e Sexta das 9h às 14hs.(5h cada aula)

Pague em até 12x no Cartão de Crédito
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PRATOS QUENTES

Módulo 1- Toridashi, Sakana Dashi, Missoshiru, Gohan, Yaki Meshi
Módulo 2- Teppanyaki, Yakisoba, Shimeji
Módulo 3- Harumaki, Gyoza, Tempura

CARGA HORÁRIA:

qua, qui e sex 14h às 18h

Pague em até 12x no Cartão de Crédito
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CAPACITAÇÃO EM CULINÁRIA JAPONESA

Curso envolve tanto o módulo 1 e 2 de sushi e sashimi quanto o de pratos quentes

CARGA HORÁRIA:

Sushi e Sashimi: Seg a Sex 9h às 14h
Pratos Quentes: Ter, Qua e Qui das 14h as 18h

Pague em até 12x no Cartão de Crédito
Agenda do curso Cdastre-se e ganhe uma apostila gratuita

Endereço


Clube do Sushi

Rua Dr. João Domingues Sampaio, 25
Jardim Bonfiglioli, São Paulo - SP, 05593-040


Pontos de Referência:

Estamos no KM 12 da Raposo Tavares

11 Minutos (5,0 km) - Metrô Butantã - Linha Amarela

9 Minutos (2,9 km) - Metrô São Paulo Morumbi - Linha Amarela