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Assessoria

Chefe Haroldo Arruda

Desde 1993 ensinando a Culinária Japonesa e com vasta experiência no ramo de restaurantes- foi o primeiro brasileiro a possuir um restaurante japonês e chegou a ter 16- Montou a escola devido a pedidos de clientes que desejavam aprender essa arte, e o que era pra ser apenas uma extensão de sua profissão acabou por se tornar a principal atividade. Hoje o Clube do Sushi já formou mais de 20 mil alunos entre amadores e profissionais e temos orgulho de contar com alunos formados, trabalhando ou tocando seus negócios, por todo o Brasil e no exterior. São proprietários de todas as modalidades de restaurantes de comida japonesa, desde restaurantes a la carte até Food Trucks, passando por temakerias sushibares e deliverys. Em alguns casos desenvolveu novas formas de apresentação do business da culinária japonesa. Ocupa-se em grande parte do tempo a estudar e aprimorar a didática dos cursos do Clube do Sushi.


Depoimentos dos alunos do Clube do Sushi

Thiago Abutakka - Lucas do Rio Verde MT

Curso excelente, professor muito qualificado e experiente, tira todas as dúvidas, o curso é ótimo, totalmente prático, trabalhamos com produtos frescos, aprendemos muitas técnicas de preparo e conservação, cortes, recheios, decoração! Só tenho a agradecer ao Haroldo pelo excelente treinamento, recomendo a todos que queiram ingressar no ramo de culinária oriental ou apenas aprender para fazer em casa, vale muito a pena o curso completo de sushis, sashimis e pratos quentes!!! Obrigado a equipe clube do sushi por esta oportunidade!!

- Curso de Capacitação em Culinária Japonesa

João Paulo Siliprandi - Rio de Janeiro

Antes de começar o curso de capacitação, eu estava inseguro por não ter experiência alguma em culinária japonesa. Esse tipo de receio não é incomum para as pessoas que pretendem sair da sua “ zona de conforto “, seja aprendendo uma cultura nova, ingressando em um negócio que não seja os que esta acostumado, entre outros. O mestre Haroldo me garantiu que eu sairia do curso apto para ingressar no mercado de culinária japonesa, foi atencioso e focado ao me passar todas as informações. Então eu fui a São Paulo para fazer o curso do Clube do sushi. Do primeiro dia de curso, ao último, me senti confortável, por ser nítido que estava sendo treinado por um excelente e experiente profissional que é o Mestre Haroldo. Aprendi passo a passo: limpar o peixe, conservação, cortes, os modos de preparo, yakisoba, entre outros pratos quentes, apresentação , decoração com legumes entre outros, explorando habilidades que eu nao imaginei que desenvolveria um dia. Sou grato ao curso Clube do Sushi por me mostrar da melhor forma o que é a culinária japonesa e pela excelência com cada aluno, cada curso, cada passo de sua gestão. Foi um prazer compartilhar essa experiência com vocês. Obrigado Haroldo!

-Curso de Capacitação em Culinária Japonesa

Tainá da Silva Duma - Londrina

Sem duvida o melhor curso que ja fiz. Você consegue viajar para o Japão sem sair do Brasil. Cada palavra, cada ensinamento é passado com muito carinho e dedicação, aprendi coisas que vou levar para a vida toda não só relacionado a culinária mais sobre a vida. Nesse curso pude aprender muito bem os pratos e a limpeza dos peixes. Cada dia era uma nova descoberta e uma nova viagem para além dos oceanos. Indico muito o curso e a escola, eles são os melhores, muito atenciosos. Em relação a competência nota 1000. Esse curso não tem igual e futuramente voltarei a escola para novos aprendizados e aventuras. Obrigada a toda equipe do Clube do Sushi.

-Curso Profissional de Sushi e Sashimi Completo