Imprensa

A NOVA FACE DOS COMANDANTES DAS COZINHAS

Aos 14 anos, seu mestre, Haroldo Arruda, convidou-o para trabalhar no antigo Sushiban.

CLUBE DO SUSHI ENSINA A MONTAR ESTABELECIMENTOS

"Aprendi a comer sushi antes da feijoada", conta. Anos depois, mesmo tendo saído da Liberdade, sua paixão...

TOFU CHEESECAKE

Na verdade é um suflê doce, com leite condensado e limão. Esta sobremesa, de sabor suave, foi preparada por Haroldo M. dos Reis Arruda...

NA BARCA DO SUSHI

Uma delas é a Clube do Sushi, do mestre Haroldo Arruda. "Existem mais de 30 tipos de alga e cada uma é utilizada para uma finalidade".

Sacando o Sake: Degustando 5 marcas nacionais

No vídeo de hoje, o Chef Haroldo vai degustar algumas das marcas de sake nacional mais encontradas no mercado.

Quem é o Chef Haroldo Arruda?

No vídeo de hoje, o Chef Haroldo Arruda vai contar um pouco sobre a sua trajetória de vida e como se tornou um sushiman e Professor (e proprietário) da escola deu culinária japonesa O Clube do Sushi.

Como fazer temaki de verdade?

No vídeo de hoje, o Chef Haroldo vai ensinar a forma correta de fazer temaki, vai mostrar como como fazer alguns tipos diferentes e explicar alguns erros que alguns profissionais cometem na hora de fazer um temaki.