Curso completo de Lamen

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Dos caldos (tonkotsu, shoyu, miso) ao chashu, o koumi abura e ao ponto perfeito do macarrão: viva a experiência prática que desperta o mestre do lámen em você.

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Dos caldos tonkotsu, shoyu e miso ao chashu, ajitama e ponto perfeito do macarrão: aprenda com videoaulas profissionais, direto da sua tela para a sua cozinha.

Cada página, um passo rumo ao mestre do lámen:

o e-book que explica tare, caldos, macarrão, toppings e montagem final, transformando teoria em bowls fumegantes e irresistíveis!

Curso de Lamen Presencial

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Curso Presencial de Lamen Profissional

Viva o calor dos caldos tonkotsu, shoyu e miso direto da panela: você extrai sabores desde os ossos, prepara tare e óleos aromáticos, acerta o ponto do macarrão, finaliza chashu e ajitama e monta bowls equilibrados. Estações individuais, correção imediata do sensei e foco em mise en place garantem padrão de cozinha profissional.

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Curso de Lamen - Online

Curso Online de Lámen

Da sua tela para o fogão: videoaulas filmadas por três câmeras mostram cada etapa — caldos, tare, óleos, noodles, chashu, ajitama e montagem. Narração em off e edição precisa facilitam a repetição e o controle de tempos. Estude no seu ritmo, em qualquer dispositivo, e entregue bowls consistentes e fumegantes.

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Curso de Lamen - eBook

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E-book Profissional de Lámen

Cada página revela a anatomia do bowl perfeito: caldo + tare + óleo + noodles + toppings. Capítulos objetivos trazem proporções, tempos e técnicas de clarificação, além de receitas detalhadas de chashu, ajitama e menma. Ilustrações em alta resolução orientam cortes e montagem. Consulte em smartphone, tablet ou computador.