Todas as as pessoas que tenham interesse por culinária japonesa ou queiram ter uma base profissional desta culinária.

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CONTEÚDO:
AULA 1:
Shari- feitura completa e correta do arroz de sushi
• Lavagem
• Tempero para cozimento
• Awasezu - tempero pós cozimento
• Armazenamento

Cortando peixes
• Conhecendo a faca
• Sua afiação
• Neta -Corte de peixe branco para cobertura de nigirizushi
• Nakami- Corte de peixe branco para recheio

Sashimi
• Guarnição
• Decoração (pincípios e início)
• Hirazukuri -primeiro corte para sashimi


AULA 2:
Corte do segundo peixe (salmão)
• Neta -Corte de salmão para cobertura de nigirizushi
• Nakami - Corte de Salmão para recheio

Fundamentos ( os principais sushi)
• Nigirizushi - As duas primeiras técnicas necessárias - Tate Gaeshi e Hontegaeshi
• Hosomaki
• Uramaki
• Temaki
• Explicação completa sobre cada item e sua prática

Sashimi
• Sogizukuri -O segundo corte para sashimi
• Montagem do Prato

Quarta e quinta das 18h30 as 22h30 ou Sexta das 18h30 as 22h30 e sábado das 10h as 14h.

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Nossas formas de pagamentos são:
- Cartão de Crédito (via Pagseguro) em até 12x
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Sim, ao fim do curso todos os alunos aprovados receberão seu certificado.
Legislação de cursos livres (Planalto)

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Legislação Cursos Livres (Capacitação Profissional)

Os cursos livres têm como Base Legal o Decreto Presidencial N° 5.154, de 23 de julho de 2004, Art. 1° e 3° e PORTARIA Nº 008, de 25/06/2002 publicado no DIÁRIO OFICIAL – SC – Nº 16.935 – 27.06.2002. O Curso livre à distância é uma modalidade de educação não-formal de duração variável, destinada a proporcionar ao trabalhador conhecimentos que lhe permitam profissionalizar-se, qualificar-se e atualizar-se para o trabalho.

A Constituição Federal em seu Artigo 205/CF, “caput”, prevê que a educação é direito de todos e será incentivada pela sociedade. Tal prática é defendida também pelo Artigo 206/CF que prevê que o ensino será ministrado com base em alguns princípios e em seu inciso II: “a liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar pensamentos, a arte e o saber”. Curso Livre – Lei nº 9.394/96 – Diretrizes e Bases da Educação Nacional passou a integrar a modalidade de Educação Profissional.

Educação Profissional, é a modalidade de educação não-formal de duração variável, destinada a proporcionar ao trabalhador conhecimentos que lhe permitam profissionalizar-se, qualificar-se e atualizar-se para o trabalho. Conforme a Lei nº. 9394/96, o Decreto nº. 5.154/04 e a Deliberação CEE 14/97 (Indicação CEE 14/97) citam que os cursos chamados “Livres” não necessitam de prévia autorização para funcionamento nem de posterior reconhecimento do Conselho de Educação competente.

Não existe legislação específica que regulamente estes cursos, por isto, os cursos livres não são passíveis de regulação por parte do Ministério da Educação. Não havendo exigência de escolaridade anterior. A categoria Curso Livre atende a população com objetivo de oferecer profissionalização rápida para diversas áreas de atuação no mercado de trabalho, ex: Informática, Atendimento, Secretariado, Webdesign, Segurança, Idiomas, Culinária, Corte & Costura, Estética, Beleza, etc. Livre significa que não existe a obrigatoriedade de: carga horária podendo variar entre algumas horas ou vários meses de duração, disciplinas, tempo de duração e diploma anterior.

Desse modo, a oferta desses cursos não depende de atos autorizativos por parte deste Ministério, quais sejam: credenciamento institucional, autorização e reconhecimento de curso. As escolas que oferecem este tipo de curso têm direito de emitir certificado ao aluno em conformidade com a Lei nº 9394/96; Decreto nº 5.154/04; Deliberação CEE 14/97 (Indicação CEE 14/97). Lembrando que Curso livre não tem vínculo nem reconhecimento pelo MEC/CAPES. Esses Certificados têm validade legal para diversos fins, porém não podem ser convalidados, validados ou chancelados por escolas reconhecidas pelo MEC/CAPES. A jurisprudência do Conselho Nacional de Educação tem sido no sentido de declarar-lhes a equivalência, de acordo com regras amplas e flexíveis. Cooperativas, Empresas e Profissionais Autônomos também podem ministrar tais cursos e emitir certificado.

FONTE: planalto.gov.br

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Não, todos os utensílios e ingredientes são oferecidos pela a escola. A única coisa que pedimos, é que caso o aluno que queira levar a sua produção para casa, que traga seu próprio refratário.