Cursos Presenciais


Profissional Sushi e Sashimi - Módulo 1


As aulas são práticas desde a lavagem do arroz, limpeza do peixe, armazenamento e conservação dos ingredientes, decorações com vegetais, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens.

CARGA HORÁRIA: Segunda, Terça e Quarta das 9h às 14hs.(5h cada aula)

Pague em até 12x no Cartão de Crédito

Profissional Sushi e Sashimi - Módulo 2


Neste curso, as aulas iniciam-se com o arroz pronto utilizando-se o tempo integralmente para a confecção de Sushi e Sashimi, decorações com vegetais, armazenamento e conservação dos ingredientes, manutenção dos equipamentos, afiação das facas e montagem dos pratos. Treinamento especializado de cada item, inclusive treinamento de velocidade na confecção dos itens.

CARGA HORÁRIA: Quinta e Sexta das 9h às 14hs.(5h cada aula)

Pague em até 12x no Cartão de Crédito

Profissional Sushi e Sashimi - Completo


Este curso é uma junção do Curso Profissional de Sushi e Sashimi módulo 1 e 2.

CARGA HORÁRIA: Segunda, Terça e Quarta das 9h às 14hs.(5h cada aula) Quinta e Sexta das 9h às 14hs.(5h cada aula)

Pague em até 12x no Cartão de Crédito

Profissional Pratos Quentes


Neste curso você aprenderá o preparo correto e fundamentado dos pratos mais apreciados da culinária japonesa.
Módulo 1- Toridashi, Sakana Dashi, Missoshiru, Gohan, Yaki Meshi
Módulo 2- Teppanyaki, Yakisoba, Shimeji
Módulo 3- Harumaki, Gyoza, Tempura

CARGA HORÁRIA: Segunda, Terça e Quarta das 9h às 14hs.(5h cada aula) Quinta e Sexta das 9h às 14hs.(5h cada aula)

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Capacitação em Culinária Japonesa


Este curso envolve tanto o módulo 1 e 2 do Curso de Sushi e Sashimi quanto o Curso de Pratos Quentes, indicado para quem busca uma formação completa em Culinária Japonesa.

CARGA HORÁRIA: Curso envolve tanto o módulo 1 e 2 de sushi e sashimi quanto o de pratos quentes.

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Curso Avançado Sushi Sashimi e Quentes


Este curso é exclusivamente para profissionais que buscam um aprimoramento profissional na culinária japonesa tanto em sushi e sashimi como em pratos quentes. Conteúdo avançado com os peixes: Linguado, vermelho, Pargo, Aji, Katsuo, Saba, Iwashi Peixe folha, Atum (cortes avaçados) Enguia, Uni, Vieira e muito mais. Aprenda os sushis mais avançado: Baterazushi, Bozushi, Tazunazushi, Bunkyomakizushi e recortes de decoração. Sashimis diferenciados como Ikezukuri.
Curso envolve tanto o módulo 1 e 2 de sushi e sashimi quanto o de pratos quentes.

    GRADE CURRICULAR:
  • Tonkatsu, Chikenkatsu, Molho tonkatsu, Tsukimiudon, Katsudon;
  • Sukiyaki, Tempura, Tempura udon;
  • Sobremesa - Icecream Tempura

CARGA HORÁRIA:
Quarta, Quinta e Sexta-Feira das 9h às 13h e 14h às 18h da penultima semana do mês (Consulte a agenda).

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CMR: Curso de Montagem de Restaurantes


Neste curso você aprende desde a busca do ponto para montar seu restaurante até como contratar e treinar equipe.

CARGA HORÁRIA: 3 aulas com 4 horas de duração.

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